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要论夏天最受欢迎的饮品，酸梅汤一定排在前三，酸梅汤有千年厚重的历史沉淀，是我国最古老的传统饮料之一。一杯酸梅汤，生津止渴，暑气全消！但酸梅汤好喝，却不好做，网上关于它的配方五花八门，配方不对，做出来的酸梅汤，不是太酸就是药味太重。
首先我们要准备原料：乌梅30克、山楂13克、、甘草1克、陈皮7克、桂花少许、水2000毫升、冰糖80克。
做法： 1、乌梅、山楂洗净，、甘草、陈皮放在一起用清水浸泡半个小时。 2、浸泡的食材连同水一起倒进锅里，加足2000毫升水，大火煮开。 3、烧开后，转小火熬煮半个小时-40分钟，加冰糖，待冰糖融化即可关火，闷十分钟出锅前把桂花撒进去。 4、酸梅汤冷却后，把渣滓过滤掉，倒进玻璃瓶里冰镇，味道更棒哦。
在这里小编也提醒大家，乌梅太多会酸，甘草太多药味重，山楂太多味道苦涩，量一定要把握好。冰糖的量可以根据自己的口味调整。酸梅汤不宜用铁锅，酸容易腐蚀金属，最好用砂锅。
酸梅汤在常温下容易变质，一次喝不完要记得存放在冰箱，但是尽量当天饮用完毕。冰镇的酸梅汤味道更好。酸梅汤好喝，但不宜贪杯，每天一杯就好。 酸梅汤中的酸性物质丰富，一般人适当饮用不会伤及肠胃，所以不适宜慢性肠胃病患者及幼儿饮用。
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